普洱茶中的马蹄是什么？马蹄是区分台地茶与古树茶的标志吗
时间:2018-08-03 13:07来源:盛世文玩
作者:佚名浏览:
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所说的普洱茶中的马蹄不是骏马脚上的蹄子，是普洱茶的梗，也是茶梗的硬化。
所说的
普洱茶中的马蹄不是骏马脚上的蹄子，是
普洱茶的梗，也是
茶梗的硬化。春季，尤其是明前，雨水较少，嫩芽生长缓慢，牙颈短，
茶农们在
采摘时候就会用指甲去掐，这样就很可能的造成采老情况，做成干
茶后就形成了像马蹄子一样的
茶梗，所以就叫做“马蹄”。
春茶时，有时候茶友们也会用马蹄来
辨别是不是
春茶，马蹄不是鉴定
春茶的标志，只是辨别是不是春茶的辅助手段而不是主要手段，辨别春茶还是要凭口感的，之所以会出现马蹄，一是雨水较少，二是采摘不当。所以夏季雨水充沛时
茶叶生长快，马蹄较少。秋季的云南雨水也比较多，所以马蹄也比较少。
少量马蹄不会影响口感，多的话就不好了，马蹄还不等同于
螃蟹脚，因为
螃蟹脚是
老茶树上的一种寄生物。
马蹄能够增加茶叶重量，春茶产茶量本来就少，在加上
古树茶每棵树产茶量也少，所以，这样无形之中就增产。马蹄采多的话也会对古
茶树带来一定影响，把茶梗掐断本来就是对树的一种创伤!
马蹄是否是区分台地与
古树的一种标志：因为
台地茶便于管理，浇水施肥比较方便，所以相对古树而言茶叶生长较快;而古树则主要生长于大森林或者原始森林里面，不便于管理，主要吸取自然之精华，所以茶叶生长相对缓慢。相对而言古树的马蹄较多，但是不能用马蹄的多少就辨别是古树还是台地，辨别古树和台地主要还是口感，
汤色等综合因素。
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