先来看看茶种分类，按大类分大叶种、中叶种、小叶种。大叶种主要在云南种植，其他省也有，但很少。普洱茶通用大叶种制作，但其实茶区内也有中小叶种的。比如易武，就有不少小叶种，是由石屏汉族人到易武时带过去的。但普洱茶整体还是以大叶种为原料，有历史原因，也有茶种原因。
历史原因
为什么普洱茶一定要用大叶种制作，小叶种不行吗
上图内容拍照自《云南省茶叶进出口公司志》，讲述了云南绿茶制作历史及大叶种茶试制绿茶经历。可以看出，1.云南炒青工艺是1938年从杭州西湖龙井引进的，之前是没有这种工艺的；2.20世纪60年代大叶种片区试制绿茶失败。另外，我非常推荐《云南省茶叶进出口公司志》这本书，不仅了解茶叶历史，还能学到茶叶知识，因为是1992年出版，市面原书很少，可在某宝淘影印版的。
茶种原因
总结：
(责任编辑：润生)
