当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

尝到时光的味道,普洱茶的陈香是怎么来的?

时间:2018-09-04 14:08来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
尝到时光的味道,普洱的陈香是这么来的
爱喝普洱友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述。
更文艺一些的,肯定看过下面这段话“陈年普洱是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕凿,陈年普洱,更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。”
 
陈香,似乎成了普洱标签化的特性。
严格说起来,这更符合熟普的特性,生普并不是这样。
对于普洱生茶来说,香气最浓郁的时候是刚制成饼的1-2年内。随着时间的推移,香气会逐渐发生变化,这个是由于普洱茶饼内部的发酵因子所起的作用。
但是,有一点可以肯定的是,对生茶来说,时间越久,香气肯定是越弱的。口感也会随之发生变化,从高香、鲜爽变为醇厚,浓郁,茶汤的颜色正常也会逐渐变红。
 
熟普的香味的变化和陈香的形成,有茶友做了如下总结:
1年以内的普洱熟茶
茶性较为燥热,口感上或多或少的带有些堆味、仓味
陈放2-5年的普洱熟茶
茶性由燥热转开始转为温润,并开始呈现出普洱熟茶独特的品质特征:香气浓郁,滋味醇和,甜度显现。适合偏寒体质日常饮用。
 
陈放6-8年的普洱熟茶
进入了稳定而迟缓的转化期,茶性温和,老少皆宜。从品饮属性的角度来看,滋味更为醇厚,甜滑细腻。
陈放8-10年的普洱熟茶
许多老茶客认为,存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。
此时渥堆味已退却,陈化的木质香、糯香突出,香、甜、醇、厚、滑的特质展现得淋漓尽致。唯一美中不足得是,随着年份的增加,熟普的醇香味会有所变淡。
 
普洱熟茶陈化的过程,就是茶叶茶多酚氨基酸、可溶性糖等物质的缓慢氧化过程。
经过一定时间的存放后,茶多酚氧化,酯性儿茶素减少,可溶性糖增多,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。
 
普洱茶后期持续发酵的过程,在更长的时间后,会让茶叶产生“膏化”现象。冲泡膏化后的普洱茶,其汤色为宝石红,陈香味更为独特,也被称为“无味之味”。
如果有机会,尝到这样的普洱茶,那就真的在杯中尝到了岁月~
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 普洱茶饼 越陈越香 普洱生茶 氨基酸 普洱茶 
热点排行
相关文章
收藏普洱茶的七个转化期
收藏普洱茶的七个转化期
普洱茶的情愫
普洱茶的情愫
普洱茶被称为抗氧化之王
普洱茶被称为抗氧化之王
今年普洱茶比往年价涨三成至五
今年普洱茶比往年价涨三成至五
 该娅普洱茶
该娅普洱茶
秋天泡杯普洱茶沁人心脾
秋天泡杯普洱茶沁人心脾
普洱茶生茶和熟茶两者的保健功
普洱茶生茶和熟茶两者的保健功
品普洱茶茶香只需6个小步骤轻
品普洱茶茶香只需6个小步骤轻
大益普洱茶批发价格2014年9月
大益普洱茶批发价格2014年9月
大益普洱茶批发价格2018年7月
大益普洱茶批发价格2018年7月
中茶牌普洱茶批发价格2014年09
中茶牌普洱茶批发价格2014年09
中茶牌普洱茶批发价格2014年10
中茶牌普洱茶批发价格2014年10
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183