普洱茶是所有茶类中最特立独行的存在，普洱茶有很多优秀的品质，每一项品质都值得我们去深究。古有望梅止渴之说，时至今日，人们对于渴也有了更高层次的追求和理解。生津止渴是普洱茶（生茶）的特色之一。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、滋养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶属大叶种茶，茶叶内含成份丰富，生津功能强。
什么是生津？
生津即我们喝下普洱茶后口腔中的不同部位不断涌出细小的“水泡”，通俗来讲，就是唾液不断涌出。一般表现为：可以用一个“润”字来形容。例如一些茶茶汤入口会使口腔中两颊、舌面或舌底不断分泌出唾液，强劲持久使口腔一直保持滋润清爽。优质的普洱茶内含物质丰富，生津能力强而持久。如果你碰上一款生津极好，令你难以忘怀的普洱茶，大抵可以形容为“两颊生津，舌底鸣泉”。
普洱茶的生津原理是什么呢?生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有“延寿浆”之美誉。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内含成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一，下面来看看普洱茶的生津原理。生津，主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。其中，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌；而茶多酚、茶多糖、氨基酸可与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感觉。
普洱茶的生津原理是因茶叶内含成份中，有茶单宁和某些其它成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引起口干如燥，喉头也因此紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮喝。如此不但不能解除缺水干渴之苦，同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。
生津是普洱茶的好品质之一，好的普洱茶也会有苦涩，但是苦化开快，涩能生津，那就可以算作是一款口感不错的普洱茶了！
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