茶叶集700多种有效成分于一体：迄今为止，现代科学从茶叶中分离和鉴定对人体有益的各种营养成分和矿物质元素多达700种以上，这是自然界中其他植物所不具有的。实验证明：茶叶中的这些成分各自有着不同的药理保健功效，而且这些成分相互之间也能协同作用，起到增效反应，如：茶多酚与维生素C、维生素E等有协同增效作用，使它们的抗氧化能力大大加强；茶叶中富含的维生素A、C、E有助于人体对锌、硒的吸收等，使得茶叶中各成分的药理保健作用达到“1+1＞2”的效果。
茶多酚是个好东西：茶多酚是唯一存在于茶叶中的一类物质，具有抗突变、抗癌症、防辐射、防治高血压、高血脂，提高人体的综合免疫力等功效。茶叶之所以称“万病之药”其主要药理功效靠茶多酚。一能“治病抗病”，二能“提高人体免疫力”。关于茶多酚的研究开发利用，也是医学界的重要课题之一。
饮茶能提高人体免疫力：茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶叶碱、茶皂素等是茶叶中特有的成分，是其他植物所不具有的。而这些物质，特别是茶叶中的茶多酚可以大幅度地提高人体的综合免疫力，人体免疫力的增强，人的抵抗力也就增强，就能抵御寒热、细菌、病毒等疾病的侵害。因此，茶叶对人体起到“有病治病，没病防治、强身健体”的双重作用。
自古以来“茶”一直被作为药
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唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”其意思是：“所有的药只能针对性的治疗某一病症，而茶是可以治各种病症的药”。
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“万病之药”并非是说茶能直接医治好人的每一种疾病，而是从传统医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。中医认为人体是“小宇宙”，使人体充满生机活力的是“元气”，使“元气”能正常运行的基本条件是人体内阴阳协调平衡。“气通则治”，“气通则活”。“气竭则命终”，而茶是“致清导和”之物，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，阴阳调和。这正是中医所说的安身固本。
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“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”茶叶因解百毒而被发现和利用。
从远古至今，历代中外著名医学家、营养家和保健专家都将茶叶作为防治疾病、养生保健的良药；现代医学对茶叶的药理保健功效进行了大量深入地研究，科学研究和临床实践都证明茶叶诸多功效。随着科技水平的提高，人们从茶叶中提取有效成分用于保健食品、医疗化工等。茶叶已从单一饮料业向多行业、多领域发展，用途越来越广泛，对现代人们的健康生活和延年益寿起着越来越重要的作用。
(责任编辑：茶小仙)
