为什么都说秋茶比春茶更香，知道为什么吗？
时间:2018-12-08 12:12来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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都说秋茶比春茶更香，你知道为什么吗？
常常接触
普洱茶的
茶友们都知道这样一句话：
春茶味俨，
秋茶香甜。我们也知道
春茶整体的品质是较好的，秋茶稍次一点点，但是秋茶整体相对与
春茶来说香甜感更好一些，但究竟是什么导致秋茶比春茶还更香呢？
对于春茶而言，其生长周期最长（冬季一般不采茶），经过长时间的
内含物质积累，氮代谢占主导，
氨基酸和多种维生素含量高，故而春
茶汤感相较其他季节的茶会更为饱满，最终才有最为质重的春茶。但即使是如此，春茶的香甜感比起秋茶来说还是稍微弱了一点。
茶叶香气会受品种、产地、天气等的影响，秋
茶香甜的主要原因是随着秋季阳光、雨量的减少，
茶树生长速度放慢，秋茶
茶多酚含量降低，游离氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点。同时由于茶树的生理机制，出于自身保暖，茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多，而恰恰正是这些蜡质结构，与形成茶的香气有很大关系。所以说秋茶的香甜感比起春茶来说还要稍好一些！
春茶与秋茶谁更好
其实个人观点看来，并没有什么好比较的，不存在春茶更好或者秋茶更好的说法。
品茶是一件很主观的事，每个人口感喜好都不同，不客观的结论并没有什么意义，因为有人爱春茶质重，也有人爱秋茶香甜。并且，春茶、秋茶都是指的
原料，
原料品质也是有高低，
工艺也有好坏，这样笼统的去评价春茶秋茶好坏是不负责的。不管是春茶还是秋茶，一定要有好的原料和
工艺，才有去评价的价值，也就是“三分原料，七分
工艺”出
好茶！
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