1、以粘稠为厚：普洱新生茶是“不发酵茶”，所以不会太有“粘稠感”，优质普洱茶的“厚”，指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是四个指标：深，重，强烈，结实，二者的区别用舌面来感知比较科学，汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠的轻而泡，而优质普洱重且结实，前者在舌面往周围散，充盈整个口腔，但对舌头没有太大的压力，基本上只对舌面的最表面一层有触感，而后者透过舌面往舌头里面渗，会对舌面以下更深的部份形成触感。
从采摘时节来看， 普洱茶采摘的最好时间段一般是一下几个：
b.第一次夏茶：头水夏仔或二水茶(5月下旬至6月下旬，17%)
c.第二次夏茶：俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔(7月上旬至8月中旬，18%)
e.第二次秋茶：白露笋(9月下旬至10月下旬，10%)
f.冬茶：冬片茶(11月下旬至12月上旬，5%)
好的普洱茶一年只做一次茶，就是春茶，因为没有到雨水季节所以茶香，苦味和涩味轻。一旦到了雨水季节6月～8月间，雨水太多使茶变得淡、苦、涩。
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