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茶汤“出水”和“透水”有什么区别？仅一字之差，口感差异却很大

时间:2019-01-26 11:11来源:守兴昌号作者:佚名浏览: 次

茶汤“出水”和“透水”，仅一字之差，口感差异却很大

喝茶，只需将杯中的茶喝到嘴里，看似是一项简单的活动，但又决然不同于我们平时喝汽水饮料，和一些老茶客一起喝茶时，有时会听到他们说一款茶 “透水”、“出水”了，二者表达的意思相同吗？

我们泡茶时，茶叶中的内含物质溶入水中，前几泡时，我们喝到的是茶叶的苦涩甘韵，到后几泡，就会感觉茶味不是那么纯粹了，里面掺杂着平时我们喝到的水的味道，即为水味。

出水

出水是说喝茶的时候，茶汤的味道已经包裹不住水的味道，茶汤入口的一瞬间，满嘴都是水味。就好比大坝决堤那一刻，原本蓄住的全部奔涌而出的场面。

透水

茶汤在咽下去的一瞬间，舌面留下了淡淡的水味，这个我们称之为透水，就像堤坝有了一个小孔，刚刚开始往外渗水的时候的感觉。

茶汤滋味的口感变化，按我的理解，可以分为茶汤——透水——出水——尾水，也就是说，出水比尾水还要靠前一点，那些说自己的茶叶可以泡三、四十泡的人，从十二泡或十五泡开始，喝到的都是尾水罢了。

(责任编辑：品茗在心)

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