一般来说，以古树茶原料制成熟茶，都会有以下几种缺陷。
1.山头风味和品质特征消失
2.茶品内质变薄
3.发酵不均匀
古树茶一般不会按照级别采摘，只能粗略的依照嫩度划分一下，且常常混采，原料不均匀，发酵出来的熟茶同样不均匀。这对于熟茶的滋味、香气的纯度有较大的负面影响。
4.香气不高
渥堆规模对于良品率的提高无需多言，渥堆的堆子越大，发酵数量越多，发酵出高品质熟茶的概率就越大，这是无需多言的。
古树茶产量小，发酵堆偏小，造成堆温不高，一般1吨以下的堆子，堆温大致在50℃以下徘徊，远远比不上大堆子55-65℃，这对香气的酝酿和提升是不利的。
看完以上的论述，大家都知道古树熟茶的几个缺陷所在了吧？
如今，很多商家往往只注重利润与噱头，而忽略了上述所言，大力宣传一系列古树熟茶。建议茶友在买茶购茶时，擦亮眼睛，千万别被一些概念蒙蔽了！
(责任编辑：大润大品)
