1、原料的不同
黑茶普遍采用中小叶种制成；而普洱熟茶是采用大叶种制成
2、水浸出物不同
水浸出物实际上就是指茶水中我们喝到的茶叶中的物质。我们平常看到茶的检测报告，第一个指标水浸出物，中小叶种水浸出物大概在30%左右，大叶种可以做到46%-48%，也就是说大叶种有用的物质要远远高于中小叶种。
还有茶叶最重要的物质就是多酚类物质，中小叶种大概不超过13%，但是云南大叶种最高达到36%，也就是大叶种有效物质是小叶种的3倍，其内含物质大叶种是远远超过中小叶种的，所以作为发酵茶来说，大叶种的优势是十分明显的，大叶种也有它的弱势，香气不够，所以成为名品的绿茶，比如龙井绿茶，它的香气是明显的优于大叶种，所以中小叶种适合做绿茶类的产品，发酵茶，不论是黑茶还是普洱茶，其实都要大叶种，才是最优质的、最佳的选择。
3、发酵方式的不同
黑茶是连贯的发酵，杀青、揉捻、湿坯发酵；
普洱茶是杀青、揉捻、晒干、实际上晒干后就已经是个成品茶，叫做晒青绿茶，再拿来渥堆、发酵，这其中就嵌入了一个环节，也就是在干燥这个环节，晒青，其实是有太阳的光合作用，光合作用对茶叶的转化，尤其是普洱茶的这种转化，是有非常多的好处的。
普洱茶和黑茶这两种茶类对人体的健康有益，但是所有的茶类中，只有普洱茶发现有一个物质，它是天然的，它是在普洱茶渥堆过程当中，自然产生的一个菌种，叫做——洛伐他汀，这种物质号称治疗心脏病的青霉素。
无论是普洱茶的原料，还是加工方式，两者来对比的话，肯定是普洱茶更好，因为他是大叶种，他转化的东西更多，它的滋味更好更粘稠，它的回甘，它都甜度、滑度更好。普洱茶作为对人体健康的保健来说，各种效果更明显。
(责任编辑：大润大品)
