我有一朋友第一次听到“熟茶”时,一句“是可以直接吃的意思么”便脱口而出。如果按这个思维去分析,那生茶是不是还要煮一下,才能泡?那熟茶的“熟”字是什么意思?是不是指蒸过的茶都叫熟茶还是发酵过的茶都叫熟茶?
蒸是为了压制,凡是紧压茶都要蒸,与生熟没有关系。
熟茶的“熟”字来源于中医,比如熟地黄。中药中的清热药多为寒性,但太寒又能伤阳,所以需制其太过。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠,制成熟地则由寒转温。这个“熟”字在这里,就是制、改性、发酵的意思。
普洱生茶和熟茶最大的差异,就是有没有经过“渥堆”发酵。
其实,一款好的熟茶才是千金难买。
很多人不了解,熟茶才是普洱茶的难点和重点。
之所以说熟茶是重点,一是熟茶的产量要比生茶大;二是熟茶在终端实际消耗量比生茶大。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱,而临床试验上研究表明普洱茶丰富的保健功效,大多数都是指向熟茶。
再者,熟茶的“渥堆”发酵技术,是非常考验一个品牌的实力。
熟茶发酵的轻重是通过洒水来调节的,而企业渥堆熟茶都是以“吨”作为单位,动不动就是几十吨熟茶一起发酵,一旦发酵过熟过轻或不均匀,这意味着什么?其风险、难度远远比制作普洱生茶高的多。
所以,遇到一款好的熟茶时,一定要静下心来品一品,你会有不少收获的哦。
(责任编辑:品茗在心)