返青如果不处理,久了容易霉变,就不能喝了,一般是通过复焙来除水分和走杂味,延长存放时间。
对于个人家庭喝茶时,如果买回去的茶出现返青情况,可以在家自己尝试用微波炉“焙茶”。特别要注意,千万不能用高火档,会把茶焙焦!
建议先拿一泡茶的量试试,用低火档或中火档,四五分钟就好,时间稍微一多,要么焙焦,要么茶叶火功也高了,香气滋味会变浓。(总之前提还是要看该茶返青程度,具体问题要具体对待,四五分钟时间只是提供一个参考)。
使用微波炉复焙前,先让打开微波炉通风,避异味。因为我只用过微波炉试验过,暂时针对家庭情况的返青处理只能提供这一种,按道理,只要温度适当情况下,类似烤箱也是可以的。在微波炉烘焙完之后,需等茶叶冷却后再放进包装密封。