很多茶友听闻老茶头这个词，但对老茶头的概念并不清楚，下面详细介绍下老茶头是什么样的茶叶，主要从下面四个方面进行介绍：1）什么是老茶头；2）老茶头是怎么形成的；3）为什么老茶头好喝；4）老茶头如何冲泡好喝。
1、什么是老茶头
2、老茶头是怎么形成的
在熟茶的发酵过程中要反复不断翻堆，会使茶叶分泌出一些比较粘稠的果胶，将一些茶叶粘在一起。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里。而茶叶芽头比较嫩的一些原料，因为果胶含量比较高，粘的比较牢固，如果要强行解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。
在发酵技术不够成熟的年代，从鲜叶到成茶没有足够的灭菌卫生措施，这些凝固体大多被灰尘包裹，同时粘有枯枝等杂物，是当时的熟茶副产物。尽管茶头与熟茶是一起出现的，但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也没有进入大众的视野。
现代熟茶工艺逐渐进步，离地发酵等新型发酵法让灰尘等杂物减少，同时增加了风选、灭菌等步骤，这些进步让茶头的卫生状况变得足以品饮，之后更是出现了蒸压、切割等加工茶头的工序，进一步保障了茶头的安全。
因此，曾经大家眼中的“边角料”、“茶垃圾”，如今，喜爱它的人将它视为宝。
3、为什么说老茶头好喝
老茶头全部都是比较细嫩的茶叶分泌果胶和果糖把旁边粘到一块的，不一定老茶头的级别有多高，但是本身生发的这个东西一定是芽头。因为是分泌的果胶和果糖把东西粘结到一块形成的东西，所以说，内含物质特别丰富，尤其是果胶和果糖。
说所以说，发酵过程中结块的原料都是等级较高的那一部分，每一批老茶头都可以称得上是这批熟茶中的精华所在。
4、老茶头如何冲泡
老茶头因为较为紧结，非常耐泡，能够泡30次左右，有些年份的老茶头，泡到最后也有大部分泡不开，这是正常现象。
温杯洁具：冲泡老茶头之前，先将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手。
投茶：将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗，盖上盖子，热闷约半分钟，唤醒沉睡的茶叶，有利于内质的释放。
沸水冲泡：老茶头需要以沸水，细水柱、柔和低冲，这样既能延长注水时间，又能拉近水柱和茶叶间的距离，维持水温保持在合适的高度。
滋味释出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡时间延长大概10秒，8泡以后，每泡浸泡时间延长大概15秒。
冲泡时间可以根据自己口味调整，另外还可以试试煮老茶头，煮到汤色渐浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
(责任编辑：茶小仙)
