叶底的舒展程度高，茶叶的活性较好，茶叶的质量相对就越高；
叶底的匀整度越高，茶叶的质量相对较好；
叶底色泽标准，茶叶的质量就越高；
叶底的质感柔软且有弹性，则表示茶叶越好，原料优质。
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很多茶友会在喝完茶的时候习惯性的去翻看叶底，以便从中找取信息，有时候茶叶质量很好，但观察叶底时候会发现，叶底会有部分红梗现象，这是怎么回事？
先天因素
后天因素
采摘环节：
古茶树位于深山密林之中，采摘之路异常艰难，车子无法正常进入，主要依靠人工采摘人工搬运。
普洱茶鲜叶采摘之后不能及时的运回，大量的鲜叶堆积在一起会导致叶片缺氧，叶肉细胞散发热能促进多酚氧化酶的活跃，就会导致部分叶梗的红变现象。
加工环节：
叶底出现红梗的现象也有可能是制作工艺不佳造成的。
或者茶叶在揉捻的时候力度不够，散发走出去的水分少，大部分的水分依然滞留在叶梗里，也会导致红梗现象，这是由制茶者的制茶经验所决定的。
仓储环节：
这种现象，多是叶底叶片及梗可能整体看起来都较红褐色。如果是部分叶片及梗红褐色，可能就是存放转化受光多少、受光朝向、茶饼不同部位受温湿度影响不同造成。
从采摘到制作再到仓储，每一个环节都有可能出现红梗。
