含适量老叶和茶梗的普洱茶，为什么喝起来更甜？
时间:2022-04-19 10:58来源:说茶网
作者:佚名浏览:
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老叶和茶梗虽然没有满身茶毫的嫩芽颜值高，但却是制作普洱茶必不可少的部分。
老叶和茶梗虽然没有满身茶毫的嫩芽颜值高，但却是
制作普洱茶必不可少的部分。
嫩芽中氨基酸含量较高，喝起来鲜甜爽口，最具代表性的当属
绿茶。
芽叶成熟度越高，纤维素和糖类物质含量就越多；茶梗中也含有丰富的糖类物质，因此含有适量老叶和茶梗的
普洱茶，喝起来甜度会更明显。
此外，老叶和茶梗中的内含物质溶出速度相对较慢，普洱茶比其他
茶类更加耐泡，
云南大叶种整体内含物质含量较高是一方面，制作时加入了适量老叶和茶梗也是原因之一。
从普洱茶的
存储转化来看，糖苷类是微生物活动的主要养分来源，老叶和茶梗糖类物质含量较高，除了可以提升
茶汤甜度和
耐泡度，对于后期转化也非常有益。
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