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普洱老茶上的"油润感"是茶油吗?

时间:2024-06-18 09:56来源:会盛号古树普洱 作者:同福庄主浏览:
老生茶饼面茶油润感明显,有类似”宝光“的感觉。
好的普洱越陈越香”、指的是普洱生茶的香气在微生物和氧化共同作用下,逐渐转化茶味转为醇和,香气转为陈醇;
 
好的普洱“越陈越厚”,指的是普洱内含物质在微生物和氧化共同作用下,内质不断转化,形成了普洱茶独特的醇厚、温和的风味;
 
有的友说,我发现:好的普洱还“越陈越油"!——什么?里还有油?
 
老生茶饼面茶油润感明显,有类似”宝光“的感觉。
 
那么,这是茶油吗?
 
实际上,这是普洱茶的后期氧化和微生物作用下形成的一种氧化现象。普洱茶的氧化深受红移现象 的影响,其表面随氧化程度的加深会有不同的、类似文物的“包浆”感觉。
 
重点一:普洱老茶的包浆感反映了普洱原料、制法的不同
 
 虽然老茶都有包浆感,但同一年份,不同山头或不同品种的包浆感并不一样,这跟茶菁品种、储存环境、制茶手法有很大的关系,不知道你有没有考虑到,揉茶的轻重、压饼的松紧,这些也会成为后期陈化的重要影响因素之一,所以,这也是我们认为传统古法很重要、坚持传统的揉茶和压茶手法很重要的原因。
 
重点二、普洱老生茶的包浆感可以帮助判定品质
 
以经验来看, 一款包浆感好的普洱(如,茶饼面油润感明显,光润明亮,似有油脂感 从而向外渗出的特征),冲出来的普洱内质都感觉醇厚、香气高扬、中正,而且茶气雄浑,很有冲击力。至于 一些茶汤感淡薄、香气轻飘的老生茶,再看它的茶饼包浆,也是干涩的感觉。
 
所以,普洱生茶阶段看条索、颜色,在老生茶阶段,可根据掌握的经验,把这个包浆感看出来,形成老茶判断经验。
 
(责任编辑:大润大品)
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