老生茶饼面茶油润感明显,有类似”宝光“的感觉。
那么,这是茶油吗?
实际上,这是普洱茶的后期氧化和微生物作用下形成的一种氧化现象。普洱茶的氧化深受红移现象 的影响,其表面随氧化程度的加深会有不同的、类似文物的“包浆”感觉。
虽然老茶都有包浆感,但同一年份,不同山头或不同品种的包浆感并不一样,这跟茶菁品种、储存环境、制茶手法有很大的关系,不知道你有没有考虑到,揉茶的轻重、压饼的松紧,这些也会成为后期陈化的重要影响因素之一,所以,这也是我们认为传统古法很重要、坚持传统的揉茶和压茶手法很重要的原因。
重点二、普洱老生茶的包浆感可以帮助判定品质
以经验来看, 一款包浆感好的普洱(如,茶饼面油润感明显,光润明亮,似有油脂感 从而向外渗出的特征),冲出来的普洱内质都感觉醇厚、香气高扬、中正,而且茶气雄浑,很有冲击力。至于 一些茶汤感淡薄、香气轻飘的老生茶,再看它的茶饼包浆,也是干涩的感觉。
所以,普洱生茶阶段看条索、颜色,在老生茶阶段,可根据掌握的经验,把这个包浆感看出来,形成老茶判断经验。