那为什么新熟茶茶汤的颜色，总是呈现出浑浊不透亮的状态？这是因为熟茶发酵的过程决定的，熟茶发酵产生大量的微生物和微生物转化的过程，微生物的转化会不断分解茶叶中的纤维物质。这些被分解后的纤维物质不溶于水，而且在不同的发酵程度下，微生物分解纤维的程度也不同。熟茶刚发酵好的时候，有些纤维物质还来不及完全转化，成诸如多糖和氨基酸类的新物质。所以，它就造成了茶汤的混浊，但这种混浊的状态只是暂时的。随着熟茶存储时间的增加，这些被分解后的纤维物质会继续转化成为糖类和氨基酸类的物质。这两类的物质是完全能溶于水的，因此有年份的熟茶汤色就会变得越来越透亮。
如果你想喝透亮的琥珀色的熟茶的茶汤，最好自己适当的屯一些熟茶，边喝边感受茶汤的风味和色泽的变化。
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