从老舍先生的剧本《茶馆》中，我们可以了解到大茶馆的概况：布置十分讲究，入门为“头柜”，负责外卖和条桌帐目。过了条桌即“二柜”，管腰栓帐目。最后是“后柜”，管理后堂及雅座。三层柜台，各有界地，接待不同的来客。
大茶馆的茶具讲究，大都是盖碗，一则卫生，二则保温。喝盖碗茶讲礼仪，喝茶不露口，碗盖打开，首先用于拔茶，饮时则用于遮口。在这种茶馆饮茶，可以终日长饮，中午回家吃饭，下午回来还可以接着喝，堂官会把您的茶具，茶座妥为照应。
大茶馆集饮茶、饮食、社交、娱乐于一身。所以较其它种类茶馆规模大，影响深远，直到现在，北京、成都、重庆、扬州等地、仍然有这类型茶馆的踪迹。
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