客观上茶香共有三大成因:
1.品种香:
这是由出身决定的,门厅高贵者先拔头筹,血统纯正,即便是移栽,同样不失其风采。
2.地域香:
淮南谓枳淮北为橘,名称不同倒在其次,重要的是口感的差别,生态、海拔、土壤、采摘因素众多,总之,优者浓稠,劣者寡淡。
3:工艺香:
我又把她分成人工和自然两种,先说人工香,锦上添花的少,画蛇添足的多,为了迎合市场,导致对“人工”过度的迷恋,个性是香去的比来的还要快;岁月香,新茶没有,老茶有,“工艺”的作者是自然,个性是贯穿始终越泡越香。
品种香是茶之香的根本,就如同东方人到了西洋地域,“工艺”上漂的再白,骨子里依然还是黄种人,万变不会离其本味,品种香和地域香是工艺香基础,三香交融适度成就一泡茶的本香,人的工艺香越雕琢,茶香越是张扬和浮躁,岁月的工艺香越迷离,茶香越是内敛和沉稳。
年少时气盛,喜欢张扬者居多,成年后成熟,喜欢内敛者居多,这也许就是为什么很多人说,喝普洱茶是一条不归路的主要原因吧。