普洱茶讲究“清纯正气”
时间:2018-06-02 12:02来源:网络
作者:玲儿浏览:
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普洱茶因具有降血脂、暖胃、减肥等作用而受到人们的青睐,然而随着其销量的攀升,价格也一路飙升。此外,伴随而来的还有假冒伪劣产品,让普通消费者难以辨别。在高级茶艺师华凤看来,与选购其他商品一样,选购普洱茶也需要掌握一定技巧,这样才能从鱼龙混杂的市场中淘到
普洱茶因具有降血脂、暖胃、
减肥等作用而受到人们的青睐,然而随着其销量的攀升,
价格也一路飙升。此外,伴随而来的还有假冒伪劣产品,让普通消费者难以
辨别。在高级
茶艺师华凤看来,与选购其他商品一样,
选购普洱茶也需要掌握一定技巧,这样才能从鱼龙混杂的市场中淘到货真价实的
茶品。
据介绍,
普洱茶按照形状可以分为
饼茶、
砖茶和
沱茶三种,其中
饼茶最为多见。正规厂家生产的普洱
饼茶的包装里会附带一张印有5位数字的
唛号,这些数字则代表着该普洱茶的相关信息,如年份、厂家、等级等。我国普洱茶的最大
产区在云南省,该地区共有4家制茶大厂,分别以1、2、3、4为编号,其中1号指
昆明茶厂,2号指
勐海茶厂,3号指
下关茶厂,4号指
普洱茶厂。此外,普洱茶的
原料分为10个等级,1级为最好,茶品大多为壮芽;10级为最差,茶品中的叶子和梗茎较多。
1976年以前,普洱茶的
制作年份和原料没有统一规范,人们要想知道
茶叶的具体信息,只能询问
茶商。此后,由于有出口需求,云南省
茶叶公司对其进行了规范,“唛号”由此应运而生。唛号有4位数和5位数之分,饼茶的唛号是4位数,其中头两位数字代表该款茶的创制年份,第三位代表原料
毛茶等级,第四位代表
茶厂编号。例如唛号为
7572的饼茶可以解读为:
勐海茶厂在1975年选用7级
毛茶制成的茶饼。
散茶的唛号是5位数,头两位同样代表着创制年份,第三四位代表原料
毛茶等级,第五位代表茶厂编号。如唛号为75341的茶可以解读为:昆明茶厂在1975年选用3至4级的毛茶制成的茶。”
选购普洱茶时要讲究“清纯正气”。“清”指味道要清香,没有霉味;“纯”指
汤色要纯正,应红浓透亮,不能黑如漆;“正”指存放于正确的环境中,通常需要存放在
干仓内;“气”指品汤口感,喝下后应有心旷神怡感觉。
好茶需要用正确的方法
冲泡才能完美地体现出味道。华凤表示,最好用陶
壶、
紫砂壶、
盖碗来
冲泡普洱茶,忌用玻璃杯冲泡。投茶前,应先将器皿用开水清洗,
投茶量可因品
茶人数而定,标准的
投茶量为5克—8克为宜。冲泡时需要注意,水温必须达到100摄氏度,并且出汤要快,不能焖泡,不能留根。将茶投入还有余温的器皿后,要前后轻摇两下,作用是将茶唤醒。此外,由于
普洱茶制作工艺特殊,贮存时间较久,因此冲泡时需要
润茶。这道工序又被人们俗称为
洗茶,即将第一遍茶的水倒掉,以此来过滤茶叶中的灰尘和杂质。
(责任编辑:润生)
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