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金花“绽放” 茶中“灵芝”

时间:2018-06-14 11:21来源:网络 作者:玲儿浏览:
金花绽放,茶中灵芝 黑茶经高温蒸压后,茶叶内部保存了一定的温湿度,在储存时内含物质得以继续转化,滋味变醇,汤色加深,陈香显露,因而越陈越香,有的还可见到漂亮的金花,其中以广西六堡茶和湖南茯砖更加明显。这是一种有益的菌类,又称冠突散囊菌,它能分泌淀粉酶
普洱茶  
 
 
        金花“绽放”,中“灵芝”
 
        黑茶经高温蒸压后,茶叶内部保存了一定的温湿度,在储存时内含物质得以继续转化,滋味变醇,汤色加深,陈香显露,因而越陈越香,有的还可见到漂亮的“金花”,其中以广西六堡茶和湖南茯砖更加明显。这是一种有益的菌类,又称冠突散囊菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,为黑茶中的“上品”。
 
        除了黑茶,在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。“金花”茶的品质好,因为冠突散囊菌在茶的后发酵过程中起到了辅助、催化作用,其参与氧化、聚合、降解,转化了茶中的相关物质,将茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,从而使得茶汤回甜生津,醇厚鲜爽。
 
(责任编辑:润生)
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