一茗一茶香，一味一人生。你用的是哪把壶，又品的是哪道茶?中国的茶叶种类繁多，分类也有很多种，但大家比较认同的茶叶分类法是按茶的色泽和加工方法，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。除了这个分类方法，茶叶还有哪些分类方法呢？
按茶树品种分类
按茶树的繁殖方式分类，可分为有性品种和无性品种两类。
按茶树成熟叶片大小分类，可分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种四类。
按产地取名分类
阿里山乌龙茶
按茶叶形状分类
按烘焙温度分类
烘焙温度低，主要是为了保留胚茶原有的清香口味。
半熟茶
烘焙温度较高，烘焙的茶为浓香口味。
熟茶
长时间高温烘焙，以改变部分茶性，其口味为熟果香。
按发酵程度分类
不发酵茶
发酵茶
100％的发酵率，红茶类。
茶叶采收季节分类
采茶时间在每年春天，惊蛰、春分、清明、谷雨等4个节气之间采收的茶。
采茶时间在每年夏天，立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间采收的茶。
采茶时间在每年秋天，立秋、处暑、白露、秋分等4个节气之间采收的茶。
采茶时间在每年冬天，寒露、霜降、立冬、小雪等4个节气之间采收的茶。
茶叶的其他分类方法
散茶：指一叶一叶散开的茶，一般常饮的绿茶、红茶、乌龙茶等，皆属散茶。
高山茶与平地茶
高山茶：指种植在高山上的茶。芽叶肥硕，颜色青绿，茸毛多。加工后的茶叶条索紧结，香馥韵美，滋味甘醇，耐；中泡。
平地茶：指种植在平地里的茶。芽叶较小，叶薄而平，色泽黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
青茶与清茶
青茶：指半发酵的乌龙茶等。
老茶与熟茶
明前茶与雨前茶
明前茶：指第5个节气“清明”前几天采的茶。
雨前茶：指在农历24节气的立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等6个节气，即“谷雨”前采的茶，而不是下雨以前采的茶。
色
各种茶叶成品都有其标准的色泽，比如绿茶中的炒青呈黄绿色，烘青呈深绿色，蒸青呈翠绿色，红茶色泽乌黑油润，乌龙茶则以青褐光润为好。不同茶类的汤色不同，但好的茶汤一定是清澈鲜亮且有一定的亮度，如果茶汤内有混浊或沉淀物，则为次品。
香
优质的干茶，闻之一定是清香扑鼻，醒脑清目。绿茶清香，红茶略带焦糖香，乌龙茶独有熟果香，花茶则有花香和茶香混合的强烈香气。茶汤的香则以纯和浓郁为佳，以油臭味、焦味、闷味或其他异味者为差。
味
