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茶的色泽之汤色色泽类型

时间:2018-06-27 11:15来源:网络 作者:佚名浏览:
茶叶色泽之汤色色泽类型 (1)绿茶类 [浅绿型) 原料细嫩,轻揉捻,制造及时,大部分名绿茶类属此类型,如太平猴魁、庐山云雾、望海茶、望府银毫以及各种毛尖、毛峰。 [嫩绿型] 色绿比浅绿型微带黄,如高桥银峰、惠明茶、紫笋茶等。 [杏绿型] 色绿偏黄、明亮,原料细嫩,多
 
    茶叶色泽之汤色色泽类型
    (1)绿茶类
    [浅绿型)  原料细嫩,轻揉捻,制造及时,大部分名绿茶类属此类型,如太平猴魁、庐山云雾、望海、望府银毫以及各种毛尖、毛峰
    [嫩绿型] 色绿比浅绿型微带黄,如高桥银峰、惠明茶、紫笋茶等。
    [杏绿型]  色绿偏黄、明亮,原料细嫩,多为最后一道工序是炒干的名优绿茶的色泽,如西湖龙井、千岛玉叶等。
    [绿亮型]  包括绿明、清亮、清明。原料细嫩,揉捻适中,如古文毛尖、安化松针、南京雨花茶等。
    [黄绿型]  适中采原料,炒制成的大众化绿茶的典型汤色,如烘青、眉茶、珠茶等。
    (2)黄茶类
    [杏黄型]  或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶初展炒制而成的高级黄茶的典型汤色,如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。
    [金黄型]  细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色,如广东大叶青、伪山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。
    (3)黑茶类
    [橙黄型]  湿坯渥堆做色蒸压的黑茶,如获砖。
    [橙红型]  湿坯渥堆做色蒸压的黑茶,如花砖、康砖、普洱茶等。
    [深红型]  干坯沤堆做色或成茶堆积做色的蒸压或炒压茶,如方包茶、六堡茶。
    (4)红茶
    [红亮型]  适中采原料制成的工夫红茶的汤色。
    [红艳型]  原料较嫩的工夫红茶或用快速揉切制成的高档红碎茶的最优汤色。
    [深红型]  原料较老制成的低档红碎茶、工夫茶及红砖茶
    (5)乌龙茶类
    [蜜绿型]  轻发酵乌龙茶,如翠玉乌龙等。
    [金黄型]  俗称茶油色,如铁观音黄金桂、闽南青茶、广东青茶等。
    [橙黄型]  如闽北青茶、武夷岩茶等。
    [橙红型]  火工饱足的乌龙茶及重发酵乌龙,如白毫乌龙等。
    (6)白茶
    [嫩白型]  高档白茶的典型汤色,如白毫银针的汤色。
    [嫩黄型]  一芽二三叶制成的白牡丹、贡眉等,品质不如前者。
 
(责任编辑:润生)
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