黑茶的知识内涵
时间:2018-06-29 09:42来源:网络
作者:佚名浏览:
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黑茶，在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了同其它茶类不同，独占一个黑字的茶类。 绿色的鲜茶叶，是经过何种制作工序变成黑茶的呢?最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。四川的茶叶要运输到西北地区，由
黑茶，在鲜叶选料、
工艺流程和对其色泽、品质的要求上，都具有其独特的标准与风味，形成了同其它
茶类不同，独占一个“黑”字的
茶类。
绿色的鲜
茶叶，是经过何种
制作工序变成黑
茶的呢?最早的黑
茶是由四川生产的，由绿
毛茶经蒸压而成的
边销茶。四川的茶叶要运输到西北地区，由于交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿性堆积，所以毛茶的色泽由绿逐渐变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这既是黑茶之由来。
黑茶的
采摘标准多为一芽五至六叶，叶粗梗长。其制作基本工艺流程是高温
杀青、揉捻、堆积做色、干燥。由于黑茶一般
原料较粗老，加之制造过程中往往堆积
发酵时间较长，因而夜色黝黑或黑褐，故称黑茶。黑茶因
产区和工艺上的差别，由湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛
茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称其为
普洱茶。
普洱散茶是
黑茶类中，独具浓醇
陈香的品种。
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