不同的茶性
时间:2018-07-03 10:44来源:网络
作者:佚名浏览:
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茶叶的选择，根据茶性选茶： 绿茶：它是一种非发酵茶，绿茶茶叶嫩而香，口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如碧螺春炒银鱼、香炸云雾等。 红茶：它是一种全发酵茶，因茶叶吃起来会稍显苦涩，所以做菜一般只取茶汤。红茶适合用于口味浓重的菜肴，如红茶烧肉、红茶鸡丁等。
绿茶：它是一种非
发酵茶，绿茶茶叶嫩而香，口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如
碧螺春炒银鱼、香炸云雾等。
红茶：它是一种
全发酵茶，因茶叶吃起来会稍显苦涩，所以做菜一般只取
茶汤。红茶适合用于口味浓重的菜肴，如红茶烧肉、红茶鸡丁等。
花茶：它是成品绿茶之一，属浓香型茶，其
茶味醇厚，香气浓烈，鲜味持久，故适合用于烹调海、河鲜类
原料，如花茶鱼卷、花茶海鲜羹等。
乌龙茶：它是一种
半发酵茶，其香气浓烈持久，甘醇爽口。适合用于油腻味浓的菜肴，如乌龙蒸猪手、
铁观音炖鸡等。
(责任编辑：润生)
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