“茶中之王”普洱茶怎么品
时间:2018-07-07 14:17来源:网络
作者:佚名浏览:
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茶中之王普洱茶怎么品： 1、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特点就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒服的气味。如同
1、喝
普洱茶首先要品香，
普洱茶的香气特点就是
陈香显著，
陈香味是普洱茶在
后发酵过程中，以
茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒服的气味。如同
乌龙茶中
铁观音有“音韵”，
武夷岩茶有“
岩韵”一样，普洱茶所具有的是
陈韵，这是
普洱茶香气的最高境界。如有霉味、酸味等则为不正常。
2、喝普洱茶要品味，普洱
茶汤的滋味甘甜、滑润、厚重。甘甜就是
茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地
生津，因为在
发酵的过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质被分解为
氨基酸。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的感觉。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。
3、喝普洱茶时要注意茶的
汤色，普洱茶的
汤色有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，
汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。
鉴别普洱
紧压茶的质量除内质特征与以上相同外，外形主要有如下要求，形状匀整端正；棱角整齐，不缺边少角；横纹清晰；洒面均匀，包心不外露；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
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