樟香：云南许多茶山茶树与林木混生，而其中便不乏高大的樟树，这些樟树高达一二十丈，为普洱茶树提供了良好的遮荫机会；樟树的根则在地底下与茶树的跟交错生长，使茶叶有了樟树的香味，另外，樟树枝叶散发的樟香也会被茶叶所吸收。
枣香：生长在植被茂盛、云雾缭绕的且有野生环境中的茶树才有的香味。这种环境由于长时间的落叶形成了天然的肥料，茶树根系吸收这些肥料，然后吸收雾气、以及野生枣树散发的香气便形成了特殊的枣香气味。
由此观之，普洱茶具有特殊的香味也就不足为奇了。但是，我们也并不难发现，普洱茶的香味是在一定的自然环境下生成的，那些台地茶、施用过农药的茶树是万万不会有这种茶香味的。当然，这也并不能作为评判一款茶是否为乔木茶的标准，毕竟不同的人对味觉的感受是不一样的。
当然，随着普洱茶储存时间、储存环境等诸多因素的影响，普洱茶的香味也会有所变化。而且对普洱茶香味的问题也一直有争议，细细区分，竟可分为鲜爽型花香、柔和型花香、水果香、梅子香等20多种香味，暂且不去追究这些香味如何形成、如何划分，却也能感受到普洱茶的几分神秘色彩了，但是，我想，普洱茶最本味、纯粹由大自然赋予的香味大概也就兰香、枣香、荷香和樟香吧，至于后天人为造成的那些香味，太多，我们暂不去追究。何况，谁知道随着人们的不断研究和变化，又会赋予普洱茶怎样的香味呢？
