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普洱茶的青味

时间:2018-07-17 10:31来源:网络 作者:佚名浏览:
众所周知,人们将普洱茶的原料从山里采摘回来,工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青,这么一来,就会引起普洱茶青味这一问题,下面普洱茶吧网给大家分享普洱茶青味是如何产生的? 普洱茶青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有青腥味。 在普洱茶茶叶进行杀青时,
普洱茶
 
    众所周知,人们将普洱茶原料从山里采摘回来,工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青,这么一来,就会引起普洱茶青味这一问题,下面普洱吧网给大家分享普洱茶青味是如何产生的?
 
  普洱茶青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
 
  在普洱茶茶叶进行杀青时,当嫩叶老杀、老叶嫩杀,抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气饱满青味消失。
 
    反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味。夏秋茶品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!
 
  无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,突显出青气,到采摘茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!
 
  纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青味是非常正常的。一般在后续储藏陈化发酵中普洱茶的青味会慢慢的退化掉!
 
(责任编辑:润生)
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