普洱茶陈化质量和粗青气
时间:2018-11-28 15:13来源:网络
作者:佚名浏览:
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普洱茶陈化质量和粗青气 内含决定陈化质量：相同工艺和仓储，能否越陈越香，不是品种决定，而是内质决定。新茶耐泡，生命周期就长，如果普洱茶不耐泡，几年也会变质。随着时间流逝，茶叶的工艺特征，品种特征，地域特征都会渐渐消逝，味道殊途同归，不同的是老茶所吸附
内含决定陈化质量：相同
工艺和仓储，能否
越陈越香，不是品种决定，而是内质决定。新
茶耐泡，生命周期就长，如果
普洱茶不耐泡，几年也会变质。随着时间流逝，
茶叶的工艺特征，品种特征，地域特征都会渐渐消逝，味道殊途同归，不同的是
老茶所吸附的仓储气息和内质影响的厚度。
粗青气：常见于
原料粗老的
普洱生茶，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在
杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即
杀青时间短
杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。生青气——似青草的气味，因鲜叶
内含物缺少必要的
转化所致。
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