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普洱茶中最常见的鱼目混珠

时间:2015-06-10 16:56来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱茶这个行当中,虽不少人本着为天下人做好茶的初心,但世风日下,欲望会掩盖原本的心性,随之而来的就是以次充好,以假乱真。在这些真真假假中,下面就是常见的作假手段。 一、冒牌 这种假普洱茶的特征在古今中外各行各业皆有,不是啥稀奇事。现在市面上数量巨大的普洱茶是,是那些小作坊,小加工厂用普洱茶的名牌厂家的的包装,连
普洱茶
 
    普洱茶这个行当中,虽不少人本着为天下人做好茶的初心,但世风日下,欲望会掩盖原本的心性,随之而来的就是以次充好,以假乱真。在这些真真假假中,下面就是常见的作假手段。
    一、冒牌
    这种假普洱的特征在古今中外各行各业皆有,不是啥稀奇事。现在市面上数量巨大的普洱茶是,是那些小作坊,小加工厂用普洱茶的名牌厂家的的包装,连内飞、防伪都一模一样,让人很难看出来。
    二、做旧
    做旧有两种,包装做旧,茶做旧!老茶难得;老茶值钱;现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧,其做旧的手法技巧,真可谓苦心孤诣;有意思的是,我还真收到过几款做得很不错的假老茶汤色叶相各有千秋,但就是陈香老韵做不出来。至于包装做旧,名堂更多,祖师爷出自台湾香港,现在到处到处都有高手,连韩国人都会。
    三、非云南大叶种加工普洱茶
    06年下半年开始到07年上半年,从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料,以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家,某大厂,最高的时候一天运去5辆东风加长大货车。
    07年初,普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大;这些茶躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了,批发市场就有不少这样的茶。
    不论是按官方的标准还是茶友的说法,这些茶从性质上来说就不是普洱茶。
    这种茶好鉴别:1、酸,无论泡浓泡淡,都去不掉那股酸味;2、香气杂味明显,有一股腐臭的感觉
    四、烘青工艺红茶工艺制普洱茶
    烘青香高,渥红汤亮。假花还比真花香。
    这个不算严格的假,原料可以是很好的大叶种,只是加工工艺猫腻;这些茶一开始问题不大,但是存储下去,就不行了。前几年有个大厂,每每出品用一定的烘青加进去,那茶香啊!但现在开汤,难喝!
    现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的,往往采用的是用部分的红茶工艺,鲜叶采来后并不正常时间杀青,待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶,汤色都非常漂亮!这种茶目前我还没喝过5年以上的,3、4年的问题没有烘青的大,但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶,并且也是时间越长,问题越明显。
    这种茶好鉴别,就是泡开以后,大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。
    五、台地茶冒充古树茶
    此假普洱茶的特征是最常见的,比比皆是,到处都是,汗牛充栋,懒得细说,仅举一例:某不大不小的厂,出品了一批古六大茶山古树春茶,其中自然有倚邦革登,每饼净重400克,限量生产20000饼。哈哈,用不到数学,用小学算术就知道其荒谬了。
    六、普通茶冒充名山茶
    也常见得很,不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次,大致是这样:班章易武冰岛景迈被冒最多,分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章,班章的人、茶、市场最复杂。第一,班章的茶农变化最典型,人民币的力量是巨大的;第二、班章茶抬到的价位,与同时的其他著名古茶山比较,高得离谱;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日),易武到450,景迈到380;这些茶山,其实如春兰秋菊,风格不同,彼此彼此,价格略有高下正常,不至于差别如此之大。第三,市场有一大批人在追捧班章,但追捧到手的,确是形形色色的山寨版。
    七、拼配茶冒充纯料茶
    依然正常,也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配,作为过程,为的是结果完美;换句话说,拼配就要扬长避短的作用,“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多勐海茶要拼配临沧茶,来发酵熟茶,这很好;但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗.班章茶有必要拼配冰岛茶吗.五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗.
    另外,所谓纯料,追求的是风格:“世界上没有两片相同的树叶。”是事实,但不能说这两片叶子就是两种风格,追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止,就可贵得很!这是我们云南很多古茶山无可比拟的价值。
    纯料一般就意味着古树茶,价格自然高。拼配之茶,适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶,适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。
八、雨水茶冒充春茶、谷花茶
    台地茶产量最大的是夏茶,这个问题不大,难喝一点而已,不必细说。
 
(责任编辑:润生)
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