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茶气十足的普洱茶奥秘

时间:2015-08-04 14:45来源:未知 作者:玲儿浏览:
好的普洱茶如同美酒一样,都要经过一段漫长的陈化时间,普洱茶素有祖父做孙子卖的美誉。陈首先带给我们的是历史的韵味,而普洱茶的陈韵也蕴含了历史的味道,越是古老的就越美。哲学中的美学也有这样的观点,美来自于时间和距离,普洱茶的陈韵也成了普洱茶人莫名的美感体会。 《嘉靖大理府志》中记载,茶:点苍,树高二丈,性味不减阳羡

普洱茶

    好的普洱茶如同美酒一样,都要经过一段漫长的陈化时间,普洱茶素有“祖父做孙子卖”的美誉。“陈”首先带给我们的是历史的韵味,而普洱茶陈韵也蕴含了历史的味道,越是古老的就越美。哲学中的美学也有这样的观点,“美来自于时间和距离”,普洱的“陈韵”也成了普洱茶人莫名的美感体会。
   《嘉靖大理府志》中记载,“茶:点苍,树高二丈,性味不减阳羡,藏之年久,味愈胜也。”这大约是普洱茶“越陈越香”最早的文字记载了。
   “越陈越香”中的“香”却广义性的,包括了普洱茶的茶香、茶滋、茶韵、茶气等。普洱茶香气的奇特之处在于它变化多样,如兰香荷香樟香、甜香、青香、糯香等。香气种类的差异是由于茶菁级次、地域原材料和储藏年份的不同而产生的。
    普洱茶的神韵,最令人向往的滋味莫过于“苦尽甘来,甘中带甜”,“甘中带甜”又是更进一步的追求。陈化一定年份的生茶,苦涩感微弱甚至已经消失,入口就是甘甜的感觉。生茶要产生这种口感一般要二十年之上,熟茶可能短十年左右就行了。当然,这里所说的是一般我们能品尝到的老茶,而年份更长的靠近古董茶系列的茶品“入口即化”“无味之味”等感觉就不是仅靠口腔的味蕾就能感觉得到的了,更需要品茶境界和个人修为,有缘之人自有见解。
    一款茶的茶韵跟与生俱来的品质即茶山、树种、树龄等有很大关系。先天的山韵加上后天自然陈化的陈韵让普洱茶的茶韵愈显其价值,简单而言,具有独特性格的普洱茶茶韵是独一无二、无可复制的,这当然使它的价值得到成倍的提升。
    自从"有机锗"化学元素被发现之后,中华民族传统中最为神秘奇异之一的“气”有了稳固的靠山。普洱茶经过长期储藏陈化,茶多糖类物质水解成单糖类物质后,和有机锗产生一定的化学作用,变得能溶于水。有机锗进入人体内在全身经络之中运行,促进真气的运行,进而增进真气的质量,达到补气的功效。卢仝的一首《七碗茶》“惟觉两腋习习清风生……乘此清风欲归去”早已道破了普洱茶气的天机。一般年份稍长的普洱茶都会有不同程度的茶气,茶树树龄越老,茶气越容易出现。
 

(责任编辑:一凡)
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