什么是陈年老茶，老茶叶的珍稀在于陈化的时间，选择具有优良品质的普洱茶，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。

   什么是陈年老茶。

   我们购买时如何辨别呢？
 
   新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。

   有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
 
   “饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。

   对于比较多的茶叶品种来说，理所当然地以新茶为好。

   但并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，茶质反而显得更好些。

   陈茶就是经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。
 
   如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。

   还可以通过以下的几个方法鉴别：

   一、外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。

   超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
 
   二、茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。

   老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
 
   三、滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。

   真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。

   而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
 
   四、保存：老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

   什么是陈年老茶，中国茶叶丰富多彩，事实上，任何一种茶都有他的可取之处。

   不管新茶还是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。