茶黄素是隐藏在普洱茶中的另一种物质，它几乎深藏不露，只有在品尝中，舌尖才会感觉到阵阵涩味——它会通过发酵，进一步地溶入普洱茶的叶身，从而使它的作用深入到底。茶黄素的涩味使舌尖品尝到了聚集在一团金光灿烂中的明亮，普洱茶的汤色为何明亮，因为拥有上好的，无所不在的茶黄素。它犹如灵巧的滑轮，在我们的身体中游走着，从而使身体——这一负载个人历史的载体得到了焕然一新的瞬间。喝上好的，充满茶黄素的普洱茶，总是会使身体得到一种种物质，其中茶黄素就是其中之一。我们曾经一次次品尝，得到一次又一次获得物质生活的机会，我们是美好的普洱茶品尝者，我们拥有权利赞美它的禀性，它的温情的给予；我们一辈子都在饮用普洱茶，所以，“我试图种植在人类的想象中的全部东西都在其中扎下了根。”
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