普洱茶熟茶是发酵的产物，经过人工渥堆发酵，茶性变得更加温和，口感更加温顺，陈化时间大大缩短。然而直至包装完成，实际上其并没有完成最终的产品塑造。在这一点上，普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后，立刻进入窖藏阶段，陈化多年才能上市。普洱熟茶通常只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品，因此，它更容易被迅速品饮及消耗掉，由此加速了市场的流通性，不断增加熟茶的市场空间，创造更大的市场价值。
普洱茶的陈化是个缓慢的过程。这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人来说确实是大可不必。渥堆是大砍大杀，存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢，不成器啊！熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，其实发全熟的茶是件难度很大的差事，也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，它更大的价值不在于刚生产出来的当下，而在于不断陈化、优化、成长的未来。普洱茶的陈化是品质再造，这个过程不是简单地品质提高，而是“脱胎换骨”的改变。它随着时间的推移，发酵过程的渐进，又体现出“变”的特性，茶的颜色、香气、滋味都明显的变化。正如一个人，从洁白如纸的婴幼儿，到天真烂漫的青少年，到干练沉稳的中壮年，再到睿智深沉的老者，这种成长带来的，是内质的充实和升华。
说得更直白一点，普洱茶是“变”的艺术。
(责任编辑：润生)
