近些年,野茶概念一时风靡。这些自然与时间合力而成的产物,生长在远离人烟的世外桃源,有着人工茶园里无可比拟的生态环境,正是如此,这让老茶鬼们视如珍宝。 追根溯源,茶,其实最早时就是野生的。茶叶的发展史,归根结底,是人对茶的驯化史。 但野茶可不是随便买随便
近些年,“野
茶”概念一时风靡。这些自然与时间合力而成的产物,生长在远离人烟的世外桃源,有着人工
茶园里无可比拟的生态环境,正是如此,这让
老茶鬼们视如珍宝。
追根溯源,茶,其实最早时就是野生的。
茶叶的发展史,归根结底,是人对茶的驯化史。
野
生茶是指从来没接触过人工的野茶,通常带有微毒,因此从科学的角度,野
生茶是不建议饮用的。而野放茶是指经过前期人工种植,后期抛遗,人工干预少,长时期自然生长的茶组植物。
对于野放茶来说,因为生长的环境自然,人工干预少,又是有性繁殖,生长环境好、生命力旺盛,茶的滋味往往会丰富有性格,同时产量也不会很多。喝到这样的野放茶,便如同听到一首山歌,生于自然,却又含韵成曲。
正山堂正山小种野茶就是这样一种野放茶。它来自桐木关海拔1000m以上的自然生态环境生长的半野生‘小叶种’茶。由江元勋悉心监制,以及桐木关当地传统
红茶制作工艺,成就着这些野生的精灵。
当
原料的山野个性经过传统红茶技艺的千锤百炼,使得它入口柔顺甜滑,水含香好,有山涧野果的熟甜香气,汤感饱满细腻;三泡后熟果香减退,
晒干后麦秆的甜香凸显,
茶汤甜度增加,涩感也逐渐明显;但迅速化开后,舌底有缓慢而持续的
回甘生津,伴着喉底涌出的蜜甜香,整个口腔甜润舒适,甜香幽长。
(责任编辑:润生)