我国的饮茶文化源远流长，在茶业发展的过程中，不断衍生出了一些对于茶的诠释语，这些诠释的语言比较专业化，对茶不熟的朋友或许不是很理解，所以简单做个介绍。 我们知道饮茶先是苦涩，然后才会回甘，回甘的意思就是苦味在口中不断转化为甘甜的过程，很多人喝茶的时候
我国的饮
茶文化源远流长，在
茶业发展的过程中，不断衍生出了一些对于
茶的诠释语，这些诠释的语言比较专业化，对
茶不熟的朋友或许不是很理解，所以简单做个介绍。
我们知道
饮茶先是苦涩，然后才会“
回甘”，
回甘的意思就是苦味在口中不断
转化为甘甜的过程，很多人
喝茶的时候，或许因为这点苦涩就停下不喝了，殊不知稍稍忍耐就能“回甘”。
在形容茶如何的时候，会用到“甘韵”“甜质”的词语，这是对甘甜的一种特殊表达方式，无法细说，只能在饮茶的过程中自己体会。
茶中讲到的“
收敛性”，指的就是前文提过的苦涩味，使口腔四周以及舌面出现紧绷的感觉，这就是
收敛性。
收敛性总是暂时的。
水性，在
茶道中，这是指
茶汤带给口腔的感觉，层次感，指的是
茶香在口腔中传递的顺序。
喉韵，指的是
茶汤入喉时的感觉，比如有的滑，有的涩。
通常讲的烟熏味，在茶道中没有贬义，指的是人工烘烤的味道，是一种火香味，随着时间的推移，这种火香味会转变为其他的味道。
锁喉，指的是有时饮茶的时候，导致的喉咙干涩的情况。至于常说的“香气内敛”，指的是某些茶若有若无的香气，饮这种茶的时候需要更加用心才可以。
以上种种都是茶道中的专业书面语，了解这些书面语的含义，对提升自己的
品茶功力大有裨益。
