茶毫多的红茶在冲泡时,茶汤一般会呈现两种截然相反的现象。一种是不管茶汤黄、橙黄、板栗色、红等颜色,其共同的特征是茶汤清亮或者是明亮,这种情况一般在第二、三泡冲泡时就可以明显的观察得出来;另一种则是茶汤较为浑浊,不清亮,不明亮,也不透亮,这是好的红茶一个很特殊的现象,此时即便品质优异的红茶也会在第4—6泡的时候汤浑,茶绒较多,但持续两三泡以后,汤色也会变得明亮。但是一般好的红茶多表现为第一种情况。
普洱茶生茶:
特别是新生茶茶毫多的,开汤后茶汤内的茶绒较多,茶汤较浑,不明亮,即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮,而有一定年份的生茶,经仓储陈化等一系列过程的转变,即便是茶毫多,开汤后茶汤也是非常透亮的。
普洱茶熟茶:
熟茶冲泡,不会看到冲泡后茶汤中漂浮很多小绒毛。那这是不是说经过渥堆发酵后的熟茶就没有茶毫了呢?答案肯定不是,这又要具体问题具体分析了。茶毫里面含有多种化学成分,经过渥堆这一大技术过程,使原来的内含物质发生极大变化,转变后,已经不是原来的固体物,已经与叶成为一体,泡出来的是茶叶本身所含的成分,不像原来的新生茶,毛是毛,芽叶是芽叶,只不过毫毛也是长在芽叶上的那样。