茶人品茶不靠仪器，而是靠个人的感官来判断，归纳起来，就是要：三看、三闻、三品、三回味，这样才能欣赏到茶的全貌。
（一）三看
1、看干茶
通常情况下，在泡茶之前我们会欣赏干茶，这个欣赏是要看干茶的条索、色泽、匀整度和匀净度。
2、看汤色
3、看叶底
（二）三闻
1、干闻
闻干茶的香气，有没有霉味、陈味、异味。
2、热闻
热水冲泡的一瞬间，茶叶的香气会随着水的热气散发出来，不同的茶叶，香气的特点不同。通过热闻，判断香气的特点和纯正。
3、冷闻
指温度降低后再闻杯盖或杯底的余香，这可以闻到高温时掩藏的香气，经过高温水泡后留下来的香气能更好的诠释这款茶。
（三）三品
1、品火攻
茶叶加工过程的最后一道工序就是烘干茶叶，火攻影响了香气和滋味的高低。
2、品滋味
茶汤的浓烈、醇和、鲜爽，亦或是苦涩、淡薄、生青都在一杯茶汤中呈现出来。
3、品韵味
清代大才子袁枚曾写过：“品茶应含英咀华，并徐徐体贴之”，意思就是说茶叶要再口中慢慢回味，让整个口腔都感受到茶叶的滋味，慢慢品味。
（四）三回味
茶的韵味不知在喝的时候的感觉，还在于品饮过之后的回味：
一品味舌根的回味甘甜，满口生津；
二回味齿颊留香，茶气满满；
三回味喉底茶韵，气脉畅通。
坐到三看，三闻、三品、三回味，才能会喝茶，喝好茶，才能体会茶好喝！
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