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熟茶主要的品质类型

时间:2016-03-05 14:09来源:未知 作者:玲儿浏览:
熟茶外观颜色红褐油润,口感味道差异没有生茶明显,其品质主要跟原料级别、发酵的程度有关。根据原料的级别、芽头叶面的大小及发酵程度,熟茶主要有以下一些品质类型: 1、 普洱皇:单芽类茶,全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作,芽头肥壮,原料较难获得,是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮,香气馥郁,滋味醇厚回甘,叶底柔
普洱茶
 
    熟茶外观颜色红褐油润,口感味道差异没有生茶明显,其品质主要跟原料级别、发酵的程度有关。根据原料的级别、芽头叶面的大小及发酵程度,熟主要有以下一些品质类型:
  1、 普洱皇:单芽类茶,全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作,芽头肥壮,原料较难获得,是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮,香气馥郁,滋味醇厚回甘叶底柔嫩、匀亮。
  2、 普洱金芽:单芽类茶,是精制加工中分筛、精选出来的单芽茶。芽叶锋苗紧细秀丽,色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓醇回甘,叶底细嫩、匀亮。
  3、 宫廷普洱:外形条索紧细,金毫显露,色泽褐红(或棕红)光润;内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,透槟榔香、桂圆香、参香枣香等,滋味浓醇、回甘,叶底褐红细嫩、匀亮。
  4、 普洱礼茶:外形条索紧直秀丽,锋苗完整,金毫显露,嫩度接近宫廷普洱,稍秀长(属宫廷普洱之长身茶).内质汤色红浓亮,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底褐红细匀。
  5、 特级普洱:外形条索紧细,金毫显露。内质汤色红浓亮,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底褐红细嫩。
  6、 一级普洱:外形条索紧结肥嫩,金毫显。内质汤色红浓亮,陈香浓纯,滋味浓醇,叶底褐红肥嫩。
  7、 三级普洱:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚,叶底褐红柔软。
  8、 五级普洱:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
  9、 七级普洱:外形条索肥壮,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
  10、八级普洱:外形条索粗壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
  11、九级普洱:外形条索粗大、松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀,较硬。
  12、十级普洱:外形条索粗大松泡,色泽枯褐红稍花。内质汤色深红,陈香平和带粗老,滋味平和甘甜,叶底褐红,粗硬。
  13、普洱团茶:形如团块状,条索嫩度较高,色金黄或褐红,内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚,叶底褐红柔软。是熟茶发酵中,由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞皱褶收缩,部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的"团块状"茶叶,品质较好。
 
(责任编辑:润生)
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