普洱生茶的定义
时间:2016-03-08 14:28来源:未知
作者:玲儿浏览:
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普洱生茶的定义： 普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料，不经过人工发酵、渥堆处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。又被称为传统普洱茶，是制造普洱熟茶的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的普洱茶即属此类。 普洱生茶由于
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性较好。早期较多的保存了
晒青毛茶的品质特性：其香气主要表现为
荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色
茶汤。随着时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质
转化消失，香气愈趋纯正，
陈香彰显，苦涩味减淡，
汤色加深渐变红褐色。
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