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普洱茶加工的独特性

时间:2016-03-10 16:32来源:未知 作者:玲儿浏览:
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良,同时普洱茶的独特风味,那么普洱茶加工的独特性是哪些呢? 它加工的独特性主要体现在后发酵加工上。它的后发酵加工工艺有两种:一是自然陈化,即将生茶(晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)贮存于干仓中长时间自然缓慢
普洱茶
 
    千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因质优良,同时普洱茶的独特风味,那么普洱茶加工的独特性是哪些呢?
  它加工的独特性主要体现在后发酵加工上。它的后发酵加工工艺有两种:一是自然陈化,即将生茶晒青毛茶经蒸压成型的紧压茶)贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵,使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成陈香显著、汤色红浓明亮的普洱茶。二是人工渥堆发酵,即将茶叶匀堆,泼水使茶叶吸水受潮,然后把茶叶堆至一定厚度,让其自然发酵。其间要不断的翻堆。若干天后,茶叶色泽变褐,有特殊的陈香味,滋味变醇和。
 
(责任编辑:一凡)
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