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茶叶品质缺点及主要原因之外形条索篇

时间:2023-12-23 09:19来源:未知 作者:玲儿浏览:
茶叶品质缺点及主要原因之外形条索篇介绍如下: 通过茶叶审评,发现茶叶品质缺点,分析其成因,可以针对成因提高制茶技术和茶园管理措施,形成克服缺点的办法,使品质日臻提高。 茶叶中某一缺点,形成的原因是多种多样的,是小编根据茶农经验,并对审评经验汇总,指出其主要
 普洱茶
 
    茶叶品质缺点及主要原因之外形条索篇介绍如下:
 
  通过茶叶审评,发现叶品质缺点,分析其成因,可以针对成因提高制技术和茶园管理措施,形成克服缺点的办法,使品质日臻提高。
 
  茶叶中某一缺点,形成的原因是多种多样的,是小编根据茶农经验,并对审评经验汇总,指出其主要成因,希望能给你们带来一定的帮助。
 
  1、条索松驰:采摘不合理,采多叶和二节,揉捻或包揉不足;烘焙火温高,茶胚失水多,包揉不能形成;二次包揉后没有压紧定型,茶团松开。
 
  2、条索扁形、带片朴:包揉时过早压紧或抓紧,手法不对;只用大袋踏揉:包揉机使用不当,过早加压或茶胚太干。
 
  3、条索轻冇:晒青过度,叶脉叶片伤红,不能“走水”。茶条褐红称为:“红冇”;茶青摇青不足或摇青不及时,产生“拨水”,称“青冇”;雨青等放置时间太久(三天茶)。叶内物质消耗多,而茶青含水量大,称为“青苍冇”;茶青下半夜风吹,失水过多,为“消水冇”。
 
  4、条索粗嫩不匀:采摘一把抓,粗细青混堆,采摘拖过节气或采摘“深手”(超过标准),茶青上部嫩、底叶粗硬。
 
  5、条索细小:叶边枯焦不完整或有小白点;受病虫危害,含水量少,叶质脆,叶溥枝细,茶条易断碎,带病虫斑。
 
  6、茶叶短碎:片仔多,下段茶比例大,茶叶粗片;揉捻压力太重或干毛茶用人工压碎,混充嫩茶;乱采乱摘,带单片叶,断碎叶、鱼叶鳞片多,做青不足,炒青不足,茶青重压揉捻时易断碎;揉捻时加压不合理,过早加压,压力太大;烘焙过度,包揉叶含水少,易断碎。
 
(责任编辑:茶小仙)
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