茶叶品质形成的物质基础
时间:2020-06-09 10:23来源:网络
作者:佚名浏览:
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茶叶品质形成的物质基础： 鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢，经过不同的加工之后，便形成各种不同品质特征的成品茶。目前为止，经过分离鉴定，茶鲜叶中的已知化合物约有500多种，这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基
鲜叶是
茶树幼嫩新梢的总称。
采摘下来的嫩梢，经过不同的加工之后，便形成各种不同品质特征的成
品茶。目前为止，经过分离鉴定，
茶鲜叶中的已知化合物约有500多种，这些物质是构成
茶叶色、香、味、形的物质基础。物质基础不一样，加工出来的
茶叶品质就会存在差异，所以要制出品质优良的茶叶，就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶品质的关系，才能有效地采取适当措施，制出优良品质的茶叶。
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