中国防止医学科学院养分与食物卫生研究所曾对20种茶叶作过测定，茶叶的均匀含氟量为186.2PPM，砖茶则高达400—521PPM，茶叶中的含氟量要比其他食物高出十倍至数百倍。氟是人体所必需的微量元素之一，人体的生理需要量为每日1—1.5毫克。在通常情况下，每人每日能够从饮食中摄取约2.5毫克的氟，其中65%来自饮水，35%来自饮食。人体摄入氟的安全值通常为每日3—4.5毫克。由于茶叶中含有很多的氟，饮用不妥会使氟在人体内积蓄，从而致使氟中毒，致使诱发肠病，形成氟牙病、氟骨症，削弱肌肉，损坏肾功能，促发心血管病。
那么，照此说法有喝茶习气者非得戒茶不可？非也，如能留意以下几点，惊骇之心大可不必存在。一是要适当喝茶。成年人每日喝茶叶不超越5克，使氟的摄入量少于0.8毫克，加上其他食物氟摄入量2.5毫克，总量低于3.5毫克，为安全值的下限；二是最佳饭后喝茶，以有助于食物消化。茶水中的氟与食物中的钙、镁、铝等离子相结合，发生的化合物从肠道排出，空腹喝茶则会添加肠道对氟的吸收量；三是不要反复冲泡及长期浸泡。茶叶浸泡的时刻越长，氟的浸出率越高，喝茶时氟的摄入量也越大。
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