云南普洱茶的定义及类型介绍如下：
1、定义：云南普洱茶是采用云南大叶种鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶晒青茶，经缓慢自然后发酵或人工快速后发酵精制而成的各种云南大叶茶的总称。又分为直接再加工为成品的生普和经过人工速成后发酵再加工而成的熟普，按型制上又分散茶和紧压茶两类：其品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，而且茶性温和，有较好的保健，药理功效。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千余年。民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时期的蜀丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。普洱茶主产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代思茅、西双版纳所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，运销各地普洱茶因此得名。
3、普洱茶类型
（1）紧茶。古称“牛心茶”，系唐代茶演变而来，历史上揉制成带把的心脏形紧茶。
（3）沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。
（4）普洱方茶。精工筛制，蒸压成正方块状。
（5）砖茶。蒸压成长方块状。
（6）竹筒香茶。把晒青茶装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成竹筒香茶，外形像竹筒似的深褐色圆柱。
（7）各种造型。如葫芦、柱、瓜等。
（8）各种散茶。如普洱金毫、宫廷普洱、礼茶、特级、三级等。
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