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普洱熟茶在选料上应该怎么样

时间:2018-07-30 12:00来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱熟茶是一款经过发酵的茶,那普洱熟茶应该在选料上应该怎么样,口感又如何呢?普洱茶原先毛料的样子发生改变,所以很多厂家较少注重选料,更多地注重怎样做。所以普洱熟茶的选料都要先让路给生茶,然后退而求其次选择一般的料。但是,发霉的米,永远都不会煮出香甜的
   普洱熟茶是一款经过发酵的茶,那普洱熟茶应该在选料上应该怎么样,口感又如何呢?普洱茶原先毛料的样子发生改变,所以很多厂家较少注重选料,更多地注重怎样做。所以普洱熟茶的选料都要先让路给生茶,然后退而求其次选择一般的料。但是,发霉的米,永远都不会煮出香甜的饭。熟茶虽然经过发酵过程,原来的物质经过了转化,但要得出后期的好东西,前提必须是转化前的东西是好的。
 
  一般而言,在熟选料的过程中,要选择条索紧实的胜过条索松抛的,选择滋味厚实,苦涩度高的胜过味道清淡的,这样制作出来的熟茶口感饱满度会好,口感品质浓郁。切忌用烘青茶,绿茶,发霉的原料来做熟茶。烘青茶、绿茶发酵后期缺乏活性,完全没有醇和润滑的感觉;发霉的原料则会让茶品在后期缺乏香气,突出特点就燥感、涩感突出,后期没有什么转化空间。一定得选择晒青大叶种原料,经过正常杀青等正常工艺的原料来制作,才是造就后期优质熟茶的第一步重要保证。
 

(责任编辑:润生)
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