普洱茶被称为能喝的古董，以陈为贵，新茶便宜陈茶贵。如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶（陈茶）,则如历经磨炼、神通广大之得道高人，如人有百岁，必称寿星。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。普洱茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效一直以来受到人们的追棒。
很多人都说，喝茶就喝老茶，那什么样的茶算是老茶呢？是时间久还是炒茶颜色深呢？
普洱茶分熟茶和生茶，老生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟；老熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性转好。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。
经过漫长岁月陈化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越强劲。许多资料显示：普洱老茶在长期存放后，其内含物质起了变化，茶汤有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等功效。还可活血通络去胀气，防治动脉粥样硬化，降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等多种功效。
普洱老茶是普洱茶中最具魅力的，这个阶段的普洱茶能不断变化出不同风格，品质和口感都在提升，普洱老茶的功效也愈发凸显：普洱老茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，对提高人体免疫力有很大的作用。普洱老茶还含有丰富的有益菌群，在进入人体后不会对胃产生刺激，而且能够在胃的表层形成附着膜，经常饮用能养胃护胃。
