挑选好茶的方法
时间:2023-07-04 14:28来源:博客
作者:玲儿浏览:
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茶叶是我们生活中不可少的，如何能选出好的茶叶呢？想要选出好的茶叶应该要知道哪些常识呢？ 今天小编就给大家详细的讲解一下，下面就一起来看看吧！ 1、看茶叶的干燥度：以手轻握茶叶微感刺手，轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下。 2、观察茶
茶叶是我们生活中不可少的，如何能选出好的
茶叶呢？想要选出好的
茶叶应该要知道哪些常识呢？ 今天小编就给大家详细的讲解一下，下面就一起来看看吧！
1、看
茶叶的干燥度：以手轻握
茶叶微感刺手，轻捏会碎的
茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下。
2、观察茶叶叶片整齐度：茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，
茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，一般会影响
茶汤品质、多是次级品。
3、试探茶叶的弹性：以手指捏
叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜；而触感生硬者为
老茶菁或陈茶。
4、看
发酵程度：
红茶是
全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳；
乌龙茶属
半发酵茶，
绿茶镶红边以各叶边缘有红边，叶片中部淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度
发酵茶，叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其他部分呈淡绿色为正常。
5、看茶叶外观色泽：各种茶叶成品都有其标准的色泽。一般来说，以带有油光宝色或有
白毫的乌龙及部分绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。茶叶的外形条索则随茶叶种类而异，如
铁观音茶则为球形，红茶呈细条或细碎形。
6、闻
茶叶香气：绿茶清香，乌龙茶的熟果香，红茶的焦糖香，如茶叶中有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者，为劣品。
7、尝茶滋味：以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或
喉韵者为
好茶。苦涩味重、陈旧味或火味重者，则非佳品。
8、观茶
汤色：一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，
冻顶乌龙呈金黄色等
9、看泡后茶叶叶底：
冲泡后很快展开的茶叶，多是粗老之茶，条索不紧结，泡水薄，茶汤多平淡无味，且不而泡。
冲泡后叶面不开展或经多次
冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。
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