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茶叶中的营养成分

时间:2018-08-07 14:44来源:网络 作者:中国普洱网浏览:
茶叶中蛋白质含量高达20%,它们有利于减轻茶的苦涩味,从而对茶汤的滋味有重要作用。 茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。 茶叶中碳水化合物一般含量为20~30%,易溶于水,是构成茶汤滋味成分之一,并参与香气的形成。并对茶
     茶叶中蛋白质含量高达20%,它们有利于减轻的苦涩味,从而对茶汤的滋味有重要作用。
 
  茶叶中约含有30种氨基酸,为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。
 
  茶叶中碳水化合物一般含量为20~30%,易溶于水,是构成茶汤滋味成分之一,并参与香气的形成。并对茶的品质形成有积极作用。
 
  矿物质中磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼,茶叶中都含有。有些地区所产茶还富含硒。
 
  茶叶中富含多种维生素,有水溶性和脂溶性两类。前者含量最多的是维生素C,维生素B含量也较高,包括维生素B1、B2、B3、B11;后者含量较多的是维生素A,还有维生素D,维生素E和维生素K等都是人体不可缺少的。

(责任编辑:润生)
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