普洱茶叶中的咖啡碱含量一般和普洱茶叶的嫩度有关系，茶叶越嫩咖啡碱越多，尤其是茶叶尖最多。提及到茶叶尖，这又和我们的茶叶等级有关系，茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
普洱茶叶中的咖啡碱具弱碱性，能溶于水，尤其易溶于热水。茶叶中咖啡碱含量一般占干茶重量的2-4%，它对茶汤滋味的形成有重要的作用。茶叶中的咖啡碱不会在人体内积累，七天左右可完全排出体外。常喝普洱茶对人体有着很多的积极作用！
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普洱茶叶中的咖啡碱具有强大的利尿作用。其机理为舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄。能增强肾脏的功能，防治泌尿系统感染。
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普洱茶叶中的咖啡碱能促进体内脂肪燃烧，使其转化为能量，产生热量以提高体温，促进出汗等，在运动前摄取咖啡碱，能促进运动时的脂肪燃烧，提高体内脂肪的消耗率。
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喝普洱茶能提神醒脑，就是普洱茶中的咖啡碱对大脑皮层和筋肉伸缩有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性、缩短反应时间、减轻神经疲劳、有利思维、提高工作效率。茶中的咖啡碱这种兴奋作用是对大脑皮质的刺激作用，是一个加强兴奋的过程，接近正常生理的兴奋；而酒精、咖啡等伴有继发性抑制，是通过削弱抑制过程产生兴奋作用，所以对人体是产生毒害作用的。喝茶不仅能兴奋中枢神经，而且对治疗高血压头痛和神经衰弱也有一定的镇静作用。
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普洱茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，调节全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌、消除胃中的积食，帮助消化，促进食欲。茶中的咖啡碱具有恢复体液平衡的功能，喝茶有助于人在呕吐、腹泻后身体健康的恢复。
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普洱茶叶中的咖啡碱还有抗癌效果；强心的作用。
(责任编辑：润生)
